Biasanya menggunakan sistem filtrasi membran keramik untuk memisahkan protein susu pekat (MPC) dan protein susu terisolasi (MPI) dari susu skim segar.hey kaya akan kasein dan protein whey, menggabungkan kaya kalsium dengan stabilitas termal yang baik dan rasa mulut yang menyegarkan.
Konsentrat protein susu banyak digunakan dan ideal untuk produk keju, produk buatan, minuman susu, nutrisi bayi, produk nutrisi medis, produk manajemen berat badan, suplemen makanan bubuk, dan produk nutrisi olahraga.
Secara umum, konsentrat protein susu menyediakan sumber protein terkonsentrasi untuk sifat sensorik dan fungsional dalam proses aplikasi akhir untuk memenuhi nilai gizi.Protein susu kental berfungsi sebagai alternatif untuk susu bubuk utuh (WMP), susu bubuk skim (SMP) dan susu bubuk lainnya, menyediakan protein yang sama, atau sebagai susu padat tanpa lemak (MSNF).Dibandingkan dengan susu biasa atau susu bubuk skim, protein susu pekat dengan protein tinggi, karakteristik laktosa rendah.
Proses sterilisasi suhu ultra-tinggi tradisional akan menghancurkan banyak nutrisi aktif dalam susu tetapi teknologi filtrasi membran keramik suhu rendah sepenuhnya menumbangkan sterilisasi suhu tinggi tradisional susu.Proses penyaringan dan klarifikasi susu adalah membuat cairan susu segar alami melalui teknologi membran keramik susu dan menghindari denaturasi panas protein.
Penghapusan Bakteri
Seperti banyak makanan, susu dan turunannya menyediakan lingkungan yang cocok untuk mikroorganisme pembusuk.Oleh karena itu, pretreatment dan suhu, parameter waktu harus dipilih untuk mengontrol pertumbuhan mikroorganisme.Perlakuan panas dan sterilisasi sentrifugal adalah metode tradisional untuk mengurangi jumlah total bakteri dalam susu dan produk susu, tetapi metode ini memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri.Teknik tradisional untuk menghilangkan bakteri dalam susu memiliki lebih banyak langkah dan biaya tinggi, umur pendek, pencemaran lingkungan, pembersihan yang tidak nyaman.Namun, filtrasi membran keramik susu dapat mengatasi masalah ini dengan baik.
Teknologi pemisahan membran digunakan untuk menghilangkan bakteri dalam susu, yang didasarkan pada fakta bahwa membran memiliki tingkat retensi bahan yang berbeda di berbagai komponen susu, termasuk bakteri dan spora.Bakteri dapat membuat tingkat penolakan lebih dari 99%, sedangkan transmisi kasein dapat mencapai sekitar 99%.
Teknologi pemisahan membran memiliki fluks membran dan efek sterilisasi yang baik, dapat sepenuhnya menghilangkan bakteri dalam susu cair, pada saat yang sama rasa susu juga telah ditingkatkan.
Teknologi pemisahan membran untuk sterilisasi dingin adalah metode susu segar dipanaskan sampai sekitar 50 derajat dan susu skim didapat melalui mesin pemisahan krim susu.Kemudian pada hari yang sama susu skim segar membuat sterilisasi filtrasi, menggabungkan dengan teknologi sterilisasi instan suhu tinggi, untuk mengakses produk susu berkualitas tinggi.Sterilisasi suhu rendah seperti itu mempertahankan rasa dan nutrisi yang baik, aroma yang kaya.
Selain itu, pembersihan membran jauh lebih mudah untuk diregenerasi, sehingga pengotoran membran dapat dikontrol dan fluks membran yang lebih tinggi dan lebih stabil dapat dipertahankan.Penggunaan teknologi pemisahan membran untuk sterilisasi dingin susu, komponen fungsional dapat dipertahankan selama aktivitas pemisahan ulang, merupakan metode sterilisasi susu yang ideal.
Penghapusan Bakteri Whey Caseim
Kasein adalah komponen dasar dari keju biasa.Dalam proses pembuatan keju, kasein diendapkan oleh aksi enzim rennet, dan koagulum terbentuk yang terdiri dari kasein, protein whey, lemak, laktosa, dan mineral susu.
Teknologi pemisahan membran digunakan untuk menghilangkan bakteri dalam susu, yang didasarkan pada fakta bahwa membran memiliki tingkat retensi bahan yang berbeda di berbagai komponen susu, termasuk bakteri dan spora. Bakteri dapat membuat tingkat penolakan lebih dari 99%, sedangkan kasein transmisi dapat mencapai sekitar 99%.
Waktu posting: Apr-20-2022