Industri susu menggunakan teknologi pemisahan membran untuk memisahkan dan menganalisis berbagai komponen dalam produk susu, konsentrat susu, mensterilkan, mendaur ulang berbagai komponen whey, dan mengolah air limbah.Penerapan teknologi pemisahan membran dalam industri susu dapat menyederhanakan proses, mengurangi konsumsi energi, mengurangi polusi air limbah, meningkatkan kualitas produk susu, dan meningkatkan tingkat pemanfaatan komprehensif produk susu.Hari ini, editor Bona Bio akan memperkenalkan penerapan teknologi pemisahan membran dalam konsentrasi susu dan produk susu.
Teknologi peralatan pemisahan membran susu dan produk susu
1. Alur pemrosesan susu skim pekat dan whey ultrafiltrasi adalah sebagai berikut:
Susu skim atau whey – pretreatment – ultrafiltrasi – desalinasi – penguapan – pengeringan semprot – produk jadi – pengemasan
Proses tradisional produksi keju adalah menambahkan starter dan rennet ke susu skim sebelum pencampuran dan koagulasi.Selama proses ini, 25% dari protein whey akan diendapkan dari dadih dan dibuang ke dalam whey dan hilang.Dengan ultrafiltrasi untuk memekatkan susu skim, sebagian besar laktosa dapat dikeluarkan melalui membran, dan sebagian besar protein whey disimpan dalam susu pekat oleh membran, sehingga meningkatkan hasil dan kualitas keju.Proses dasarnya adalah sebagai berikut:
Susu skim – Pretreatment – Ultrafiltrasi – Konsentrat – Tambahkan starter – Pembuatan keju – Keju
Konsentrasi reverse osmosis dapat menghilangkan lebih dari 60% air dan meningkatkan kandungan padat susu dari 8% menjadi 22%, sedangkan transmitansi padat hanya 0,15% ~ 0,2%.Konsentrasi susu skim mengadopsi ultrafiltrasi pada 30 ~ 50 untuk mengonsentrasikan susu skim hingga 3 ~ 4 kali padat.Setelah laktosa dan garam dihilangkan dengan penyaringan pengenceran, susu skim dengan kandungan protein hingga 80% dapat diperoleh dan kemudian dikeringkan, yang dapat menghemat banyak energi.
2. Pemulihan protein whey dan desalinasi whey
Menggunakan ultrafiltrasi dan teknologi reverse osmosis, laktosa dan abu dapat dihilangkan dari permeat membran sambil memusatkan protein whey, yang sangat memperluas jangkauan aplikasi whey.Setelah pengenalan ultrafiltrasi dan reverse osmosis, kualitas protein whey meningkat secara signifikan.
Ketika nanofiltrasi digunakan untuk mengolah whey, ion logam monovalen dan ion klorida dapat melewatinya, sementara ion divalen dan sebagian besar komponen lainnya dicegat sampai batas tertentu, dan semua protein dicegat.Whey yang dicegat dapat dikenai nanofiltrasi yang bersirkulasi sampai kandungan garam dalam whey berkurang ke tingkat yang diperlukan.
Shandong Bona Group adalah produsen profesional peralatan membran filtrasi, dengan pengalaman bertahun-tahun dalam produksi dan praktik teknis.Fokus pada pemecahan masalah filtrasi dan konsentrasi dalam proses produksi fermentasi biologis / minuman beralkohol / ekstraksi obat Cina / ekstraksi hewan dan tumbuhan.Jika Anda memiliki pertanyaan penyaringan yang relevan, jangan ragu untuk menghubungi kami, dan kami akan memiliki teknisi profesional untuk melayani Anda.Shandong Bona Group akan memberikan layanan terbaik dengan tulus!
Waktu posting: Apr-20-2022