Pada industri sari buah, sari buah dalam proses press akan banyak membawa pengotor pada pulp, pektin, pati, serat tumbuhan, mikroorganisme, bakteri, dan pengotor lainnya.Oleh karena itu, tidak mudah untuk menghasilkan konsentrat sari buah dengan cara tradisional.Karena kandungan gula yang tinggi dalam jus buah, mikroorganisme dan bakteri mudah berkembang biak yang membuat fermentasi jus berfermentasi dan memburuk.
Sterilisasi suhu tinggi akan mengakibatkan perubahan warna produk dan hilangnya rasa.Metode filtrasi tradisional (tanah diatom, filter berbingkai) tidak dapat sepenuhnya menahan kotoran, dapat memainkan klarifikasi sementara.Di bawah pengaruh waktu, suhu, muatan, flokulasi ulang pengotor terlarut membentuk materi yang terlihat, menghasilkan kekeruhan dan presipitasi jus apel.
Teknologi membran jus buah digunakan terutama untuk mengklarifikasi jus melalui ultrafiltrasi keramik dan mikrofiltrasi dan untuk memusatkannya melalui nanofiltrasi dan reverse osmosis. Kotoran makromolekul seperti serat tanaman, pati, bakteri, dan kotoran lainnya dalam jus buah sepenuhnya dicegat untuk menyadari klarifikasi dan penghapusan pengotor jus.Desain aliran silang diadopsi untuk mengatasi masalah penyumbatan filter dan akan sangat meningkatkan efisiensi produksi konsentrat jus.
Keuntungan
Filtrat jernih dengan transmitansi tinggi
Kembali berlumpur tidak terjadi untuk waktu yang lama
Tidak ada presipitasi sekunder yang dihasilkan
Tidak perlu menambahkan bantuan filter
Operasi fisik murni pada suhu kamar
Tidak ada reaksi kimia
Tidak merusak zat peka panas dan mempengaruhi rasa buah mudah digunakan
Mengurangi intensitas tenaga kerja dan biaya produksi
Meningkatkan produktivitas
Jejak kaki kecil
bahan sanitasi
Waktu posting: Apr-20-2022